CÁCH LÀM NƯỚC MẮM KHO QUẸT ĂN CHÁO TRẮNG

Cách nấu cháo trắng ăn kèm với kho quẹt và hột vịt muối cực ngon miệng bắt mắt. Cách làm rất đơn giản với những nguyên liệu sẵn có. Vào bếp ngay thôi!

1. Cách nấu cháo trắng kho quẹt thơm ngon nức mũi

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu cháo trắng kho quẹt

• 50g gạo nếp
• 50g gạo tẻ
• 50g tôm khô
• 200g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành lá
• 2 trái ớt
• Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu,… mỗi thứ 1 ít

1.2. Cách làm kho quẹt thơm ngon nức mũi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch với rượu trắng hoặc nước vo gạo. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, để vào rổ cho ráo nước trước khi chế biến.
• Lấy tôm khô rửa sạch, rồi ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút để tôm nở ra.
• Hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch, rồi băm nhuyễn. Hành lá và ớt rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn là được.

Bước 2: Thắng mỡ

Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn và thịt ba chỉ vào. Đảo đều đến khi thịt vàng đều, mỡ trong thịt ra nhiều thì tắt bếp. Vớt tất cả ra để vào một cái tô nhỏ.

Bước 3: Làm nước mắm kho kho quẹt

Cho vào một cái tô nhỏ 4 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh nước. Sau đó đảo đều để các gia vị tan ra, hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Kho quẹt

Cho 3 muỗng mỡ vừa thắng xong lên bếp để cho mỡ nóng già. Cho tôm khô vào đảo đều rồi cho hỗn hợp nước mắm vừa trộn vào. Vặn nhỏ lửa kho đến khi phần kho quẹt sệt lại. Sau đó các bạn chỉ cần cho tiêu, hành lá và ớt vào rồi tắt bếp là hoàn tất.