Cách Làm Bánh Xèo Miền Nam Giòn Rụm, Ngon Đúng Vị

Bánh xèo miền Nam là món ăn đặc sản với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm, thịt, và giá đỗ, được ăn kèm với rau sống và nước chấm đậm đà. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc hoặc ăn vặt.

Nguyên liệu:

Đối với vỏ bánh:

• 1 cup bột gạo
• 1/4 cup bột ngô
• 1/2 cup nước cốt dừa
• 1 cup nước
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê muối

Đối với nhân bánh:

• 200g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ chỉ đen)
• 150g thịt heo xay
• 100g giá đỗ
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh Nước Mắm Truyền Thống Thái Hà

Rau sống và nước chấm:

• Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo
• Nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh, tỏi băm, ớt thái lát (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị vỏ bánh:
   • Trong một bát lớn, trộn bột gạo, bột ngô, bột nghệ, muối, nước cốt dừa và nước. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, để nghỉ khoảng 30 phút.
2. Chuẩn bị nhân bánh:
   • Tôm rửa sạch, cắt nhỏ. Thịt heo xay cho vào chảo, xào với hành tím và tỏi băm đến khi chín. Thêm tôm vào xào cùng, nêm gia vị với tiêu, đường, và Nước Mắm Truyền Thống Thái Hà. Xào cho đến khi tôm chín và thấm gia vị. Thêm giá đỗ vào xào thêm một phút.
3. Làm bánh:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính hoặc chảo bánh xèo. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, nghiêng chảo để bột phân bố đều thành một lớp mỏng.
   • Thêm một ít nhân bánh lên trên vỏ bánh, đậy nắp lại để bánh chín đều và giòn hơn. Nướng trong khoảng 2-3 phút cho đến khi vỏ bánh giòn và có màu vàng đẹp.
4. Chuẩn bị nước chấm:
   • Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước chấm trong một bát nhỏ cho hòa quyện. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
5. Thưởng thức:
   • Đặt bánh xèo ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Ăn kèm với rau sống và nước chấm.

Mẹo nhỏ: Để bánh xèo miền Nam thêm phần đậm đà và thơm ngon, hãy sử dụng Nước Mắm Truyền Thống Thái Hà với độ đạm 40N. Hiện tại có chương trình khuyến mãi mua 3 tặng 1 với giá chỉ 149.000 VNĐ cho combo 4 chai 0.5 lít (2.0 lít). Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn bổ sung nước mắm chất lượng vào món ăn của mình!