Cá nục kho thơm ngon với nước mắm truyền thống Phan Thiết

Trong bộ sưu tập các món ăn đặc trưng của miền Nam, cá nục kho là một món ăn được nhiều người yêu thích. Đây là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách chế biến món cá nục kho thơm ngon với nước mắm truyền thống Phan Thiết.

Nguyên liệu:

• 500g cá nục
• 2 củ hành tím
• 2 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 quả cà chua
• 1 trái ớt
• 3 muỗng canh nước mắm truyền thống Phan Thiết
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, hạt nêm, rau mùi, hành lá

Cách chế biến:

1. Rửa sạch cá nục, bỏ đầu và đuôi, lấy thịt phần thân, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm truyền thống Phan Thiết, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
2. Hành tím, hành khô và tỏi băm nhuyễn.
3. Cà chua cắt múi cau, ớt băm nhuyễn.
4. Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm.
5. Đổ cà chua, ớt vào xào chín.
6. Cho cá nục vào xào đều với hỗn hợp trên.
7. Thêm 1/2 chén nước, đun với lửa nhỏ cho đến khi cá nước sánh lại, thêm nước mắm truyền thống Phan Thiết vào, nêm thêm gia vị theo sở thích, đun còn lại một chút cho thịt cá chín đều.
8. Cho rau mùi và hành lá vào, tắt bếp.

Món cá nục kho này có vị ngọt thanh của nước mắm truyền thống Phan Thiết kết hợp với vị chua của cà chua, hương thơm của tỏi, hành tím, hành khô và rau mùi tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Sau khi cá nục đã được ngấm đều gia vị, bạn cho thêm nước lọc và nước mắm truyền thống Phan Thiết vào nồi. Lưu ý là nước mắm nên được lọc qua để loại bỏ các tạp chất và giữ lại phần nước trong suốt, thơm ngon.

Sau khi nước đun sôi, giảm nhỏ lửa và để nồi nấu đều trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình nấu, bạn nhớ khuấy đều nồi thỉnh thoảng để cá không bị dính đáy nồi và gia vị được pha đều.

Khi cá đã chín, bạn có thể thêm chút đường và tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa để thêm độ ngọt và thơm cho món ăn. Cuối cùng, cho thêm ít hành tím thái nhỏ vào trang trí món ăn và tạo điểm nhấn hương vị cho món Cá nục kho thơm ngon với nước mắm truyền thống Phan Thiết của bạn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!