CÁCH BẢO QUẢN NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG

Cách bảo quản nước mắm truyền thống là một bước cực kỳ quan trọng để có thể có một loại nước chấm ngon cùng với bữa cơm ngon nhà bạn. Nước mắm truyền thống là loại nước mắm ngon được sản xuất từ những nguyên liệu tự nhiên và bí quyết mà ông cha để lại với quy trình khắt khe, không có chất đệm, chất bảo quản vì thế ngày nay nó là mặt hàng quen thuộc mà chị em nội trợ tin dùng. Bởi không có chất bảo quản vì thế nước mắm truyền thống hay bị hư hỏng vì thế cần phải bảo quản kỹ lưỡng.

Nước mắm nên để ở những nơi thoáng, ít ánh sáng và không để trong tủ lạnh bởi đây là sản phẩm từ thiên nhiên vì thế độ đạm trong nước mắm được bảo quản bằng chính lượng muối từ thiên nhiên chứ không phải bằng hóa chất, nếu nhiệt độ thấp quá muối sẽ bị đông kết và lắng xuống đáy chai, khi đó nước mắm chuyển sang màu đen tức đạm Amin trong mắm đã bị phân hủy .

Nước mắm sau khi mở nắp không nên sử dụng quá lâu để tránh côn trùng sâm nhập. Nước mắm truyền thống cũng là loại nước mắm ngon nhất và làm từ nguyên liệu tự nhiên vì thế côn trùng luôn tìm đến những sản phẩm tự nhiên ko chứa hóa chất vậy để bảo quản được lâu nên sử dụng chai thủy tinh để chứa.

Khi rót nước mắm ra để sử dụng cũng chỉ rót một lượng vừa phải, nếu thừa cũng không nên để lại đến bữa sau vì có thể nước mắm sẽ bị oxy hóa khi tiếp xúc lâu với oxy trong không khí. Đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường ở nước mắm truyền thống, chứng tỏ nước mắm từ tự nhiên, không chứa hóa chất. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nước mắm, bạn nên rót trực tiếp ra bát ngay trước bữa ăn hoặc dùng thìa sạch lau khô để múc.

Không được cho thêm bất cứ thứ gì vào mắm khi đang cất giữ, vì mắm rất nhạy cảm và dễ hỏng với các tác nhân bên ngoài. Bạn nên giữ riêng các loại mắm, không trộn chung với nhau.