VÌ SAO NƯỚC MẮM PHAN THIẾT NỔI TIẾNG

Nói đến nước mắm Phan Thiết chúng ta biết rằng nước mắm sản xuất tại Thành phố Phan Thiết (Bình Thuận) nổi tiếng với những cảnh đẹp thiên nhiên trù phú, nơi vùng biển đầy nắng gió được mệnh danh là “Thủ đô resort” của Việt Nam. Bên cạnh đó, điều đặc biệt để du khách nhắc đến Phan Thiết còn là vì hương vị nước mắm nơi đây.

• Tỉnh Bình Thuận có biến thiên nhiệt độ giữa các tháng không lớn, ít mưa, nhiều nắng và gió là những điều kiện lý tưởng cho việc cá chín trong muối. Nhờ đó, mà người dân vùng ven biển Phan Thiết có thể chế biến ra loại Nước Mắm Phan Thiết – Bình Thuận có hương vị đặc trưng thơm lừng, ngon hết sẩy.
• Nước mắm Phan Thiết làm từ cá cơm sọc phấn trắng và sọc than ở vùng biển Bình Thuận có màu vàng rơm là ngon nhất. Mùa cá đánh bắt bắt đầu rộ vào tháng 4-8 âm lịch theo phương pháp lưới vây, lưới vó.
• Để mắm ngon đạt độ đạm cao nhất, người dân sẽ cẩn thận chọn những con cá cơm to bằng ngón tay út hoặc chiếc đũa. Hết mùa, vẫn có thể làm nước mắm từ cá nục, song phải chọn con nhỏ 9-12cm, mắt trong, da và vảy sáng, mới cho độ đạm cao và hương vị ngon không kém.

Phan Thiết có nguồn nguyên liệu dồi dào. Việc đánh bắt cá cơm sẽ được diễn ra vào tháng tư cho đến tháng tám âm lịch hàng năm. Bởi vì nước mắm sẽ có được hương vị rất ngon và đậm đà nếu được làm vào thời điểm này.

Và một điều quan trọng là bí quyết ủ chượp truyền thống hơn 200 năm. Làm nên một loại nước mắm tuyệt hảo.